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HUNZIKER, W., THEO SCHMID ERNST PAULI-GLOOR u. a.: Die Küchenanlage und ihre Planung. Erste /1./ Ausgabe. Bern, Gurtenverlag, 1958. 174 S., mit 6 Bll. "Lieferentenwerbung". OBrosch. mit Umschlag. 4to. (= Schriftenreihe des Seminars für Fremdenverkehr und Verkehrspolitik an der Handels-Hochschule St. Gallen, Bd. 16) Gutes, wohl erhaltenes Exemplar, Umschlag ein w. berieben. Raum und Betriebsorganisation, neuzeitliche Entwicklingsmerkmale der Restaurationsküche, die Anlage der Anstaltküche.
[SW: Betriebsorganisation, Restaurationsküche, Anstaltküche, Hotelküchen]
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Bestell-Nr.: 39557 - gefunden im Sachgebiet: Architektur
Anbieter: Antiquariat im Schloss, DE-74193 Schwaigern

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